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纯天然蔬菜彩色面条,营养健康,解决宝宝不爱吃蔬菜的问题

  • 2020-11-20 05:27:57
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:健康
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家里自从有了小家伙,就是喜忧参半,孩子调皮可爱固然欢喜,但是一到饭点就让人头痛。儿童小的时候正是肠道发育和身体生长的时候,面食无疑是不错的选择,把蔬菜加进面条中,五颜六色的面条更能激发食欲。非常适合挑食的宝宝们,彩色面条不仅健康而且能解决宝宝不爱吃蔬菜的问题。


纯天然蔬菜彩色面条,营养健康,解决宝宝不爱吃蔬菜的问题

纯天然蔬菜彩色面条

By @EVA小佳

● 准备材料 ●

紫色:高筋面粉500g,盐1g,紫甘蓝蔬菜泥210g(紫甘蓝菜150克,水100克,柠檬汁几滴))

绿色:高筋面粉500g,盐1g,菠菜泥210g(菠菜叶150g,水100ml)

黄色:高筋面粉500g,盐1g,南瓜泥220g(南瓜150g,水100ml)

橙色:高筋面粉500g,盐1g,胡萝卜泥210g(胡萝卜150g,水100g)


● 辅料●

玉米淀粉适量


● 制作步骤 ●

1、准备好所用的材料。 胡萝卜去皮切块,紫甘蓝菜去芯后切丝,菠菜取叶子,南瓜去皮切薄块。

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2、将4种蔬菜分别加入材料中的水,用料理机打成细腻的蔬菜泥。

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3、将4种蔬菜泥分别加入材料中的面粉和盐,用厨师机揉均匀。

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5、 厨师机揉匀的面团会有些散,要整理分成小团盖好,松弛约30分钟,中途要适当再次按压面团,开始很粗糙,后面会变得很光滑。

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6、 先将压面片的配件装在厨师机上,档位先调到最宽的8档,厨师机开启中速档开始压面,档位可以选择8档、5档、3档,再到1档,每个档位反复压3-5次,反复折叠压面可以让面条更有筋道。最后1档压好的面片非常光滑有韧性。

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7、 用同样方法压好其他颜色面团,注意用适当撒玉米淀粉防止粘一起。

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8、 厨师机换上细的切面配件,在压好的面片上撒少许玉米淀粉,厨师机开中速,将面片放入切片模具,漂亮均匀的细面条就切好了,将切好的面条上撒上一些玉米淀粉,这样面条不容易粘在一起。天然蔬菜泥做出来的面条,颜色非常好看。

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9、压好的面片不切,可以和小朋友一起用花模印一些可爱造型的小面片,蝴蝶面、小熊、小白兔,有没有非常可爱?

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10、 煮面:锅内水烧开,放少量盐,放入面条后用筷子拔散,煮至约9成熟时捞出,立即放入冷水中快速降温放凉(这样面条会更筋道)。

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11、用多功能锅煎好太阳蛋和鸡翅,煮好的蔬菜面加香油、少量生抽拌匀调味后装碗(为装盘好看可以4种颜色分开调味),美味的鸡翅拌面就做好了,营养又健康哦。

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12、如果想吃汤面,可以炖一锅鸡汤(或者其他小朋友喜欢喝的汤),汤汁作底,加入煮好的面条,美味的鸡汤卡通面,哪个小朋友会不喜欢呢?一定会胃口大开的!

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五颜六色的儿童面


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TIPS 小贴士

1、因各面粉的吸水性不同,蔬菜泥的量仅供参考,一般做面条液体与面粉的比例(2.5~3):1,因为这里使用的是蔬菜泥,如果是过滤出汁,量要再减少,做面条的面团不能太软,不然无法压制成型。

2、紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些,不加会是蓝色。

3、开始揉好的面团是散的较粗糙,不用担心,经过松弛压制后,面片会越来越光滑,并且用压面机反复的折叠压面,可以让面条更有筋道哦。

4、做好的面条如果有多余的,可以按份量分开包好,直接冷冻保存,也可以将面条晒干后保存。

5、色彩材料使用的是蔬菜泥,纯天然的颜色,特别好看,可以做成任何小朋友喜欢的形状,营养又健康,让小朋友爱上吃蔬菜!

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