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老母鸡炖猪肚功效-老母鸡煲猪肚

  • 2020-09-22 21:48:20
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:母婴
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猪肚煲鸡汤有什么功效

功效:

1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.鸡肉富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

扩展资料

吃猪肚鸡的好处:

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

用猪肚包鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,孕妇吃了减少夜多小便症状,躁热虚火夜梦多的孕妇吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

孕妇吃猪肚鸡需注意:孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料,要选择新鲜猪肚,猪肚与莲子易中毒不要一起吃,猪内脏不适宜贮存,一次不要买多了,应随买随吃。参考资料:百度百科-猪肚鸡汤

猪肚包鸡营养功效:

首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚包鸡传说 相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。

乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。

这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。

扩展资料:

猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口,又有着鸡肉的细嫩,很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过,对于这道美味佳肴,不是所有人都适合吃。

猪肚除了好吃之外,其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,又因为猪肚的味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用,对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

鸡肉的宜忌人群:

用鸡肉进补时,首先必须注意的是鸡的性别,因为雄性鸡属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱者食用;雌性鸡属阴,比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。

鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏的负担,尿毒症患者禁食鸡肉;鸡肉有助热的作用,高烧患者禁食;鸡肉中的磷含量较高,为了避免影响铁元素的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

参考资料:百度百科-猪肚鸡汤

猪肚煲鸡,是一款猪肚加鸡,有很好的滋补、驱风、驱寒作用,胡椒有温中下气,用胡椒煲猪肚加靓鸡,非常适合冬季进补汤。鸡肉融入胡椒、药材的美味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,深受到人们的欢迎。

主料:猪肚1只老母鸡半只

辅料:玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣

做法:

1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

3、白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;

4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!

粟子煲鸡汤

功效:

肾调养食谱

气血双补食谱

补虚养身食谱

滋阴食谱

口味:

咸鲜味

工艺:

原炖

主料:

辅料:

栗子(鲜),香菇(鲜),

调料:

白糖

味精

辣椒

做法:

1鸡肉洗净斩小块,加白糖

蒜头

味精腌十分钟;

2粟子去皮、香菇浸开水备用

3在沙锅中倒入油,把蒜、辣椒、香菇爆香,放入鸡块炒几分钟,

4加入粟子拌匀,加水加盖大火烹调十分钟既可

猪肚包鸡营养功效 首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚包鸡传说 相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。

老母鸡煲猪肚

主料:猪肚1只、老母鸡半只  配料:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣

做法

1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

3.白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;

4.将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中其他猪肚煲鸡汤,加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌!

5.另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!

猪肚炖老母鸡怎么做?

1.食材:猪肚,老母鸡,胡椒,姜 腐竹(可不放)

调味:盐

2.猪肚切片

3.胡椒颗粒 洗净用刀背拍裂

这样容易出味,姜切片

胡椒的量视乎个人能接受的辣来确定放到数量。也可以放胡椒粉。

4.将老母鸡,猪肚,胡椒粉,姜放入汤锅加足够的清水开大火煲

5.煲开了改小火煲

6.煲2小时 就这样了 不放腐竹的就到这步可以放盐调味 关火了 吃啦

7.在煲汤时将腐竹浸泡 切段

8.加入煲2小时的猪肚汤里 大火煲

9.将腐竹煲软就可以啦

主料:

猪肚、仔鸡。

配料:

白胡椒粒、水发黄豆。

调料:

八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。

做法:

1、把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味;

2、仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用

3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口。

4、沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好。

老母鸡半只,猪肚是提前处理好的(买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净,用开水焯一下)山药一定要铁棍山药,煮出来是绵的生姜少许先煸生姜再放入鸡和猪肚炒出鸡油加入开水放入山药和黄芪用炖锅小火三小时,吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了

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