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养生汤的功效

  • 2020-10-12 18:55:31
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:养生
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养生汤的介绍

所谓养生汤,顾名思义就是具有食疗、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法,简单而且非常有效。用通俗的话说,养生汤就是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。

养生汤效果怎样?

菜名:(原创)冬日养生鲜极鱼头汤

功效:鱼肉白色主肺,有滋阴润肺之功效,冬季多食鱼制品可以抗寒。鱼头含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;鱼头含有的丰富的胶原蛋白还能美白皮肤和延缓肌肤衰老。羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。温中去寒、温补气血、通乳治带,壮阳生精。鱼头搭配羊肉,抗寒补脑,汤味极鲜(“鲜”字就是鱼加羊哦),最适合在冬天喝,滋补又养颜,老少皆宜。对于爱美,手脚冰凉的姐妹尤其适合。

喝完汤,全身热乎乎的,继续介绍详细的做法

原料准备:新鲜胖鱼头/鲢鱼头1个(去鳞去腮,从背中间剖开,这些都可以让卖鱼的做)

配料:羊肉片10片(若不喜欢羊肉可改用枸杞子),生姜6片,米酒1小勺(若用料酒,需两勺),油3勺,盐2勺,香菜2根。

第一步,用盐和酒腌鱼15分钟:鱼洗净,鱼肉内外用少量盐抹匀,再用手蘸米酒也抹一遍(去腥),放旁边备用(若时间允许,用保鲜膜包好腌制1小时以上,肉质更加细嫩美味)

第二步:生姜切丝,香菜切段。

第三步:旺火将锅烧干,加油,略温时,加入生姜丝,此时可以拿住鱼嘴将鱼头中的水滴干。怕被热油烫到的姐妹,可以在此用少量面粉抹于鱼表面,这样可以非常有效地防止热油四溅。

第四步:将鱼头滑入热油中,保持大火煎2-3分钟(煎到金黄色即可),翻一面再煎2分钟。加少量米酒(小半勺)。一次性加足水,没过鱼头即可。

第五步:为了鱼更容易入味,可将鱼头从中间翻开。加锅盖大火烧开后,汤马上变成漂亮的奶白色,此时加入羊肉片(或枸杞)和盐,再次烧开,马上关火。

最后一步:放入切好的香菜(切记关火后再加)。装盘出锅。赶快品尝热腾腾的鱼汤吧!

心得体会:

1.很多人用鱼头和豆腐搭配,我建议鱼头豆腐汤在别的季节食用,一到冬天,女生会手脚冰凉,特别怕冷,所以需要适当增加热量和能量,羊肉御寒能力很好,更适合冬日食用。另外,在鱼头汤中加入枸杞(添水后加枸杞)也是不错的。

2.切记不要加味精,也不要加鸡精,此汤已经相当鲜了。不用画蛇添足。

孩子喝这个汤可以补脑哦。家长要记得帮宝宝细细地把刺摘掉!

爱美又怕冷的姐妹们,这款汤,最适合我们喝哦。烹制只要半小时,赶快动手试一试吧。

养生汤的做法:

1、橄榄雪梨炖瘦肉

食材准备:先备好100克的瘦肉和50克的雪梨、15克的橄榄以及一个蜜枣。

做法步骤:

1.将瘦肉清洗干净之后,用沸水煮一会,切成小块。

2.再将雪梨清洗干净切成小片,将所有的食材一起放到250毫升的清水里面,隔水进行2个小时的炖煮。

食用橄榄雪梨炖瘦肉,能够起到非常好的清热解暑和滋阴润燥以及清肺热的效果,非常适合痰多咳嗽和声音嘶哑以及咽喉肿痛的患者食用。

2、花旗参炖水鸭

食材准备:备好120克的水鸭和5克的花旗参以及一片生姜,

做法步骤:

1.然后将水鸭和毛和内脏去掉,并且切成小块,

2.放在沸水里面焯一会,花旗参清洗干净之后切成片状,加上一片生姜,放进炖盅里面,再加上250毫升的水,

3.隔水进行两个小时的炖煮。

这款食谱具有滋阴养胃和补气利水以及益气养阴的作用,所以,它非常适合午后潮热、盗汗和水肿以及虚热内扰的女性来食用。

女人汤 蜜瓜螺头鸡汤

功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。

材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。

辅料:生姜一小片。

做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。

淡菜紫菜瘦肉汤

基本特点滋阴降火,清化热痰。阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛,或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

基本材料瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克

做法

(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。

(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。

说明

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(a、b)等,《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。

清汤鲫鱼。现在是秋天正是鲫鱼最肥美的时候。

鲫鱼500g,刮去鳞掏出内脏,洗干净,控干水分。

放在一大碗内黄酒60g,涂遍鱼内外待用。

铁锅烧热放食用油100g,待油温7,8成时下葱头姜片爆香,加鱼下锅,淹鱼的黄酒不能要。

把鱼小心翻一下,加冷水,淹过鱼。

大火滚开,下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。

20分后汤变乳白色,加盐胡椒粉,喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。

此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品,但最好不放味精。

鱼要野生为佳,脊背发黄的是上品,发黑最好不吃。

各种养生汤的作用有那些?

1、南瓜养生汤圆 材料 甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。 南瓜养生汤圆的做法 1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软; 2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥; 3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里; 4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊; 5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。 查看原帖>>

绿豆红枣汤有清热解毒、解暑止渴的功效。酸梅绿豆汤可生津止渴,主治暑热。百合汤能清热消暑,适于大便秘结、小便赤热的老年人食用。老鸭汤可养胃滋阴、利水消肿,适用于体内有热、上火、虚弱、大便干燥等症。冬瓜排骨汤有清热除湿、利尿消肿之功效。荷花冬瓜汤有清热解毒的功效。薄荷绿豆汤具有清热解毒之功效,对青春痘有疗效。养生网推荐做法。绿豆银耳汤有益气补血、增强免疫力之功效。黑豆桑椹芹菜汤黑豆、桑椹、芹菜各适量,一起煮至黑豆烂熟即可。秋季食疗养生此汤具有预防脱发、延缓头发变白之功效。南瓜胡萝卜汤可除黑斑,美肌肤。莲藕栗子排骨汤可强筋活络,防治骨质疏松、腰腿乏力。 查看原帖>>

春季养生,汤水先行一年四季,春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。 春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物,同时还应根据不同的体质来调养。 偏于气虚的人,可多选一些健脾益气的食物煲汤,如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等;偏于气阴不足的人,可选一些益气养阴的食物来煲汤,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外,春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等,可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。 夏日炎炎清凉汤夏天,酷热天气使人体出汗很多,消耗了大量体液,并消耗了各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起食欲减退和消化功能下降,所以不少人在夏季都会感到,笺虚或气阴两虚。根据中医“虚则补气”的原则,夏天饮食也应该注意进补。 夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。 秋季喝汤养肺润燥初秋之时,食物宜减辛增酸,以养肝气。古代医学家认为,秋季,草木零落,气清风寒,人体容易受疾病的侵扰,所以此时宜进食滋补的食物。 中秋炎热,气候干燥,容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品,其次,还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为,秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物,如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等,以养血润燥,从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。 晚秋季节为心,肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高,因此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物,这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。 秋天宜收不宜散,因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等,以润肺生津,养阴清煤。还需注意的是,夏季刚过,暑气消退,人们食欲普遍增加,此时不宜进补过度,以免过极伤胃。 冬来喝汤好进补进入冬天,又到了进补的最佳时节。现代医学认为,冬季是一年中最寒冷的季节,万物处于封藏状态,是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新代谢,使畏寒的现象得到改善;还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,讲的就是这个道理。 冬季煲汤进补应顺其自然,注意养阳,以温补为主。根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大,在选择冬季进补的方案时,应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以“淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤,禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;脑力工作者,则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物,如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。

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