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为何鸡能下双黄蛋?双黄蛋能孵出什么样的小鸡?这些问题你好奇吗

  • 2020-03-04 13:43:40
  • 来源:互联网
  • 作者:佚名
  • 栏目:知识
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前两天出去买菜,在鸡蛋筐里看见一枚特别大的。我毫不犹豫地就把它装进了袋子中(不是衣服口袋啦),因为我知道,这是一枚双黄蛋。

相信很多人在吃到双黄蛋的时候,都会很兴奋,就像买彩票中了奖一样。那么,你是否也好奇过:双黄蛋能孵出什么样的小鸡?双黄蛋有什么秘密?今天,咱们来认识认识双黄蛋。

路要一步一步走,蛋要一枚一枚下,知识要一点一点学。咱们从头开始,先了解一下鸡下蛋的原理。

鸟纲生物和我们哺乳纲不同,它们采用的是卵生的繁殖方式(当然哺乳纲也有极少数卵生的,比如鸭嘴兽)。以鸡为例:

人类女性一般一个月才能排一次卵,而鸡不同,她们个个都是战斗鸡,每天都能排一次。当卵黄“出生”后,就会进入输卵管。鸡的输卵管就像是工厂的全自动流水线一样,其中的各个腺体就会给它“加工”,包裹上蛋白和鸡蛋膜。最后,在子宫内会有碳酸钙等物质沉淀,形成鸡蛋壳。这个过程如行云流水,十分顺畅。所以,正常来说,一只鸡可以每天都下一个蛋。

如果你足够细心就会发现:不对啊,这里好像没有公鸡什么事啊???

嗯,就是没有公鸡什么事,或者说,公鸡不是下蛋的必要条件。当然,如果公鸡参与了,那就是受精的鸡蛋,可以孵出小鸡;如果公鸡没参与,那就是未受精的鸡蛋,是孵不出小鸡的。

有人会说:未受精的小鸡岂不是还没出生就被“阉割”了?那还有营养吗?

放心,二者之间营养并没有太大的差别,毕竟精子里除了遗传物质也没啥玩意了。而且,受精的鸡蛋可能已经开始孵化的过程,反而会消耗掉一点营养。所以,在这一点上,大家不必苛求。我们平时买的鸡蛋,大概也是什么样的都有,比如新闻上就不止一次播报过,某些地区气温太高,鸡蛋孵出了小鸡……

说回到母鸡。

虽然鸡和机不同,但是母鸡在分类上和司机有一点相同,司机里有老司机、女新手,母鸡中就有老母鸡和母新手。老母鸡经验丰富,下蛋跟玩儿似的。母新手就不一样了,她们刚开始下蛋没经验,有的时候一激动,就会排出两个卵黄。输卵管的腺体们也是一群“混事儿的”,也不管排出几个卵黄,稀里糊涂就开始“加工”。就这样,双黄蛋就诞生了。

当然,有些鸡还真的是母鸡中的战斗机,一激动排出更多的卵黄也是偶尔出现的。据说历史上,就有过三黄蛋甚至更多的鸡蛋……

说到这里,我就想起来上学时候,学校的食堂有一道菜——炸卤蛋。这道菜不仅做法让我觉得奇葩,更奇葩的是,每一个蛋都是双黄蛋。当时很不理解,为何学校能同时买到这么多双黄蛋。现在就明白了:因为养鸡场都是一批一批地养鸡,所以大量母鸡同时进入下蛋的年龄,一群母新手,就大大增加了下双黄蛋的概率。

那么,双黄蛋的营养是否比普通鸡蛋更高呢?

这很难说。因为,蛋清和蛋黄的营养成分不一样,蛋黄占得比例高一点,蛋清就会低一点。而且,鸡蛋的胆固醇集中在蛋黄,吃双黄蛋的话,胆固醇摄入也会略高一点。当然了,同样是吃普通鸡蛋和双黄蛋,由于双黄蛋体积也要比前者大一半,你摄入的营养总量会大一点——不过,你也可以吃两个普通鸡蛋啊……

所以,就像受精鸡蛋和未受精鸡蛋一样,双黄蛋和普通鸡蛋的营养,也没有什么比较的必要,不值得大家关注。

即便如此,双黄蛋似乎还是更有人气一点,卖得也比较好。有人会担心:是否有人因此用激素刺激母鸡下双黄蛋?我买的双黄蛋是否不安全?

这一点就更多虑了。首先,世界各国都禁止在养鸡场使用激素,所以这本身就是铤而走险的事情。而且,即使铤而走险,又有什么意义呢?就像我家这一枚双黄蛋一样,很多双黄蛋都是和普通鸡蛋一起拿去卖的,又不会多赚钱,谁会傻到花钱做相关的研究,然后一分钱不赚地卖出去呢?

最后一个问题就是:双黄蛋究竟能孵出什么样的小鸡?

这也是我小的时候最好奇的问题,那时候我还没有生物学知识,甚至以为双黄蛋孵出的不是两只小鸡,而是一只有两个头的小鸡(告诉我有没有和我一样想法的)……

显然,就像上面说的,这要分情况来讨论。

首先,未受精的双黄蛋,显然是不可能孵出小鸡的。

那么,受精的双黄蛋,就能孵出两只小鸡吗?

能是能,不过……

蛋黄有两个,但是蛋清没有翻倍,所以这两只小鸡本身就是营养不足。同时,两只蛋黄在孵化的过程中,会相互牵制(过程比较复杂,就不多说了),带来巨大的麻烦。

所以说,即使是受精了的双黄蛋,想要成功孵化出小鸡也是极困难的事,很可能两只都会死在蛋里。即使孵出来了,基本上也只有一只能够孵化,另一只在孵化过程中就以失败告终了。

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